“哎，她一向谦虚的啦。”林佳茵说，“不过你别看她平时棉花糖似的，又软又绵又甜地好说话。她发起脾气来，很可怕的！而且，她真要做起什么事来，那也是心里有算盘脑里有主意,杀伐决断得不行。”

　　程子华不吱声了，伸手又拿起了蝎尾片刀，对九爷说：“九爷，刚才那次失败了。现在请让我再试一次，可以么？”

　　看了看盘中鱼的状况，九爷略一沉思,仰起脸说：“可以，不过得抓紧了。时间耽搁得久了，鱼会渐渐不新鲜。要搁别的地方，或者还能凑合，在五更汤里嘛，就不能凑合了。任何一种原材料变了味道，都会坏掉整锅汤。”

　　默默地点了头表示自己了然了，程子华再次洗干净蝎尾片刀，随意取过一个陶瓷碗来在碗底蹭蹭，那片刀刀刃越发锋利了。从鱼鳃上缓缓探入，轻轻地贴着鱼腹，用力柔中带刚，林佳茵看着他那认真凝重的模样，情不自禁地屏住了呼吸。

　　当看到一块连着皮肉的黑膜从鱼鳃里勾出来时，林佳茵重重地呼出一口气，小嘴嘴角扬起笑容来：“咦——可以啦！”

　　就连九爷，也惊讶地瞪大了眼睛，比起大拇指来：“厉害啊，这些年来陆续来跟我学艺的年轻人也有小一二十号，全都学了些皮毛就止步不前。尤其是这一手蝎尾片刀的绝活，看过见过,有一个算一个知难而退。某种程度上……程总监，你也算是……独一份了。”

　　程子华轻声说：“谢谢九爷夸奖。”

　　看到他一脸平静的，完全没有平日那精英式惯以为常的清高矜持了，林佳茵眼底闪过一抹惊异。她隐约觉得程子华有什么地方不一样了，眼珠子转悠了几圈，说：“九爷，这样我们算不算就学会了？接下来呢？”

　　九爷说：“抢个时间，一起来处理这些宝贝吧。林助理，你也来。鱼抢时间羊靠熬，来，看看我的蕉岭羊。”

　　拨开有年月的柴炉灶门，可以看到灶膛里阴火暗燃的几截荔枝木炭，每一截都有男人手臂粗。耐烧无比，用火钳捅旺了灶火，把抽风机功率开到最大，九爷微笑着说：“这就是最大的秘方，柴火老灶，真材实料。有时候只差那么一灶火,味道就差很远的了。现在时代不同了，我用了个折中的法子。看……”

　　掀开了直径逾两尺的铸铁大锅,只见里面摆放着羊头羊蹄羊骨，林佳茵一看，脱口而出：“妙啊！这是全羊汤！难怪滋味如此鲜美！皮开肉绽，骨头都露出来了……这是焖得火候足够了啊！”

　　脸上闪过一丝骄傲的笑容，九爷说：“果然识货，对了，你家也是做牛的。难道你们也是用全牛来煮汤底？”

　　摇了摇头，林佳茵说：“不，那样就太燥热了，吃多了要流鼻血的。汤粉的汤底另有讲究……和五更汤这类专门的汤品

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